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黑胡椒肉絲
『我們絕不用冷凍豬肉』有四十多年經驗的老師父說，用冷凍豬肉少了豬肉原有的鮮甜及Q勁，我們都採用政府核可屠宰場的溫體豬肉，以純手工將鮮肉塊剝成絲狀，並用純黑豆釀製的黑豆醬油、天然香料及中藥材，決不添加防腐劑及化學色素，這樣才能絲絲有勁、入口回甘。
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黃金肉酥
唯有新鮮的素材，才能熬出鮮美的高湯，高湯是肉酥的靈魂』肉酥以細火熬燉8小時，肉酥吸飽鮮美的高湯，肉酥吃起來才會自然回甘。在豬肉的黃金三小時內，以高溫鎖住鮮度、細火熬出鮮美的高湯，並用純黑豆釀製的黑豆醬油、天然香料及中藥材，讓肉酥入口便散發出自然的甘甜。
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『磚窯，炭火，肉飄香』新鮮豬肉、黑豆醬油及數種中藥材….放入鍋中用手攪拌，使肉片充分吸收醬汁，數日後將醃漬的肉片平鋪於竹苔上，放入以手工打造的磚窯烘烤。待磚窯飄散出緲緲的白煙，在打開窯門的那一瞬間，悶烤肉片的特有香氣瀰漫在空氣中，肉片的甘甜，加上窯烤的清香，著實讓人垂涎三尺。源味香秉持古法製作，並堅持不添加防腐劑、味素及其它的化學香料，創作出最富家鄉味的窯烤厚燒肉干。
